随着社会发展得越来越快,人们对健康的要求也越来越高。众所周知,坚果中富含不饱和脂肪以及其他营养物质,这些营养物质有助于改善血糖和胰岛素的平衡。其实坚果,不单单是某一种果实,是闭果的一个分类,果皮坚硬,内含1粒或者多粒种子。目前中国市场上常见的坚果有核桃、杏仁、板栗、松子、开心果、腰果等等。坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,常食对心脏病、癌症、血管病有预防作用,同时还可明目健脑,增强体质有很好的功效。
因此适当的吃坚果,对人体是很有好处的,但坚果在生产、保存、运输和销售过程中极易受污染、变质,通常需要采用相应的措施来实现对坚果的杀虫、杀菌与保鲜。关键的是,坚果烘干过程中对温度要求相当严格,温度太高会破坏坚果的品质,温度太低,又起不到消毒杀菌的效果,因此,控制烘干温度是保证核仁品质的关键因素。
而使用高温热泵烘干技术烘干坚果,在整个烘干过程中,温度和压力可根据坚果生产需求进行调节,可以做到无人值守,节能省电,环保安全,保障果仁的成色和色泽,品质有保证。
高温热泵烘干技术不单单限于坚果食品,它的应用范围广泛,大体可分为食品、药材和农副产品等几大类,分别可应用于:食品、木材、药材、纸业、海产品、粉面等行业。
目前广泛应用于陈皮、海类产品、坚果、腊味、农副产品、水果果脯、粉面、花茶及药材等烘干企业。