近年来，柑普茶以黑马般的姿态闯入了人们的生活，在茶叶细分领域开辟了一片天地。面对小巧喜人、风味独特的柑普茶，很多人好奇柑普茶是如何制作的？今天，懂茶妹带大家一起去了解柑普茶的制作。
柑普茶制作之柑果清洗
成熟的新会柑果
每年十一月份前后，新会地区的柑果开始陆续进入成熟季节，原本绿油油的新会柑开始转黄、转红。采摘之后的新会柑果实扁圆形，质地软，表面油胞凸出，有油光感，皮色橙黄色至大红色。制作柑普茶的第一个程序就是清洗柑果，通过大量的清水清洁，去除粉尘和柑果表皮杂质，使得清洗过后的柑果达到符合制作的卫生标准。
柑普茶制作之去除果肉
去除果肉之后的果壳
在清洗柑果之后，就是去除果肉的过程。先是在柑果顶部切开一个圆形小口，取出内在的果肉，这个过程中，即要去除全部的果肉，又不能破坏柑果表皮的完整性，对于技术有一定的要求。拿出来的果肉可以加工成各种糕点或罐头类产品。
柑普茶制作之加入茶叶
加入普洱散熟茶等待烘干
去除果肉完成之后，开始装入普洱散熟茶。因为柑果体积较小的缘故，条索粗大的普洱散熟茶在装入过程中容易产生折断和损耗的现象，影响柑普茶的口感，因而原料嫩度较高的宫廷散熟茶成了制作柑普茶的首选。
柑普茶制作之干燥环节
1、选取产于广东新会的成熟枝柑果实;
2、去除果肉，再将果皮晒干，并密封存放2-5个月，然后用湿度为80%-90%的潮湿空气将果皮软化，以将其切丝;
3、与云南普洱茶混合搅拌均匀;
4、将果皮与普洱茶的混合物软化并压制成型;
5、干燥处理并存放2～5个月使其初步发酵;
6、用湿度为 60%～80%的潮湿空气加湿5～6小时;
7、自然风干;
8、经上述处理的陈皮普洱茶再次存放，使其自然发酵。本发明的制备方法简单，经多次晒干、加湿、抽湿、密封存放发酵，陈皮与普洱茶能充分发酵，所制成的陈皮普洱茶口感好，香味浓，且不发霉。
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