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科瑞莱蒸发式冷气机适用于室内、室外和半开放式等多种环境,已在全球广泛应用于工业、公共事业及商业等领域

 

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核桃烘干

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产品描述

核桃烘干制作工艺

 

能源是经济建设和社会发展的重要物质基础,随着全球经济的快速增长和人民生活水平的不断提高,对能源的需求也随之增大,能源的供需矛盾将进一步加剧。从环境保护和全球可持续发展的战略出发,新能源和可再生能源的开发和利用已经成为一个全球性的重大课题。

  热泵的诞生开启了新能源的时代。高温热泵节能环保被广泛应用于农业、服务业、及工业领域,在核桃烘干中更是游刃有余。

现在干燥核桃主要有如下几种方式:

(1)自然晾晒法:洗好的坚果可在竹箔或高梁秸箔上阴干半天,待大部分水分蒸发后再摊放在芦席或竹箔上晾晒,且不可在阳光下曝晒,以免核壳破裂,核仁变质。坚果摊放厚度不应超过2层果,以免种仁背光面变为黄色。注意避免雨淋和晚上受潮。一般晒5~7天即可。判断干燥的标准是,坚果碰敲声音脆响,横隔膜易于用手搓碎,种仁皮色由乳白变为淡黄褐色,种仁含水率不超过8%。

(2)人工烘干法:在多雨潮湿地区,可在干燥室内将核桃摊在架子上,然后在屋内用火炉子烘干。坚果的摊放厚度以不超过15cm为宜,过厚不便翻动,烘烤也不均匀,易出现上湿下焦;过薄易烧焦或裂果。烘烤温度:烤房温度以25~30℃为度,但要打开天窗,排出水蒸气。当烤到四五成干时,关闭天窗,将温度升至35~40℃;待到七八成干时,将温度降至30℃左右;最后用文火烤干为止。翻动适度:果实上炕后到大量水气排出之前,不宜翻动果实;经烤烘10小时左右,壳面无水时才可翻动,越接近干燥,越勤翻动。最后阶段每隔2时翻动1次。

(3)热风干燥法:用鼓风机将干热风吹入干燥箱内,使箱内堆放的核桃很快干燥。鼓入热风的温度应在40℃为宜。温度过高会使核仁内脂肪变质,当时不易发现,贮藏几周后即腐败不能食用。 

由于采收核桃季节多为阴雨天气,常常阴雨连绵, 致使核桃不能正常晾晒,故为了保证核桃质量需要进行烘烤。尤其是白皮核桃, 烘烤是生产白皮核桃的重要环节,它直接决定着白皮核桃的好坏和价格,从色泽,口感上要严格的把关。

 据调查,核桃含水率为50%左右,烘干后含为11-13%,烤房温度要求:35-50度左右,干燥1吨的核桃约需要木材150公斤,75公斤煤。相比而言,高温热泵带给我们的效益远远高于木材跟煤。

热泵作为一种节能产品用于干燥在技术经济方面有以下几点:

(一)高效节能,运行费用低。 对应各种能源运行成本对比: 1、电加热常规干燥机为860千卡/度×95%=817千卡/度 ;2、燃煤常规干燥机7000千卡/Kg×25%=1750千卡/Kg ;3、燃油常规干燥机10300千卡/Kg×80%=8240千卡/Kg;4、热泵干燥机860千卡/度×300%=2580千卡/度。各能源成本如下: 电能0.8元/度,煤1元/Kg ,柴油5.3元/Kg,同样产生86000Kcal热量,热泵干燥机的运行费用只是电加热干燥机的30%,燃油干燥机的40%,燃煤干燥机的60%。而且热泵干燥机不需要消耗任何的燃料,也就节省运输和储存燃料的费用,经济效益就更明显了。 

(二)安全,环保。 热泵干燥机是通过将空气中的热量转移到烘房内实现干燥的目的,所以消耗的只是搬运热量的电量。不需要消耗其他燃料,也就是避免运输与储放燃料中出现的安全和对环境污染问题。运行过程也不产生任何污染物。 

(三)烘干效果好。 由于热泵干燥机全部采用自动化控制,可以根据设定模式自动调节机组的运行的状态。升温稳定,温度均匀,温差波动少。避免燃料干燥机操作过程人为因素对烘干质量的影响。

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