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科瑞莱蒸发式冷气机适用于室内、室外和半开放式等多种环境,已在全球广泛应用于工业、公共事业及商业等领域

 

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土豆、红萝卜烘干

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产品描述

干制土豆、胡萝卜

    制作方法:

    原料选择:应选干物持含量高、新鲜、无病虫害、韧皮部厚、组织致密、风味好、橙红色的中长根胡萝卜;块茎大、无病伤、表皮薄、芽服浅而少、干物质含量高、风味好的土豆备用。

    原料处理:除去不能食用的部分后洗净,采用人工机械、热力或化学方法去皮,切成0.2~0.3厘米厚的片或丝。为防止氧化变色变味,应将切后的原料放入沸水中烫漂(土豆约3~5分钟,胡萝卜1~2分钟),使材料呈半透明状为止,不能煮熟。

    干燥:

    自然干制:直接铺放在晒场上,利用日光晒干,方法简单,成本低。但干燥时间长,质量较差,受气候影响较大。

    人工干制:可人为控制干燥条件,干燥迅速,效率高,质量好。但需要一定设备,成本高。具体做法:将处理好的原料铺放在烘盘上,利用烤房或人工干制机加温至65~75℃,6~8小时即可。干制品含水量在5~8%左右。

    包装和贮藏:干燥后立即堆积或放入大木箱内盖严,使干制品含水量均匀一致,1~3天即可“均湿”。然后装入容器内压紧密封,或装入塑料袋内封闭。贮藏环境要求温度不超14℃,相对湿度在65%以下为宜。库房应清洁收生,通风良好,能密闭遮光和严防虫蛀鼠害。

    食用方法:菜干在食用前必须先行复水。首先把菜干浸在10~15倍温水中半小时,再迅速煮沸10分钟,沥去水分,按常规烹调即可。

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