荔枝烘干

荔枝烘干制作工艺

中国荔枝品种很多。据解放初期调查：广东有82个品种;福建有41个品种;广西、四川、云南、贵州、台湾等省(区)的品种尚无确实统计。当中桂味，糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选;挂绿更是珍贵难求的品种。“萝岗桂味”，“毕村糯米糍”及“增城挂绿”有“荔枝三杰”之称。惠阳镇隆桂味，糯米糍更为美味鲜甜。

其他常见的主要荔枝品种还有：三月红：是最早熟的品种，每年五月左右就会上市。 妃子笑：较早熟的品种，皮淡红。传说当年唐明皇为搏杨贵妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。

永淦高温热泵龙眼、荔枝烘干工艺（仅作参考）

龙眼、荔枝具有采收期短、上市集中、不耐贮藏的特点，鲜销压力大，需进行烘干加工。

采用东莞永淦科技自主研制的自动控温控湿的龙眼/荔枝分段高温热泵烘干系统，可实现对龙眼/荔枝果实分两个烘干段进行加工：

第一烘干段，鲜果按料厚150 mm至200mm装载在层架上，先在65～70℃下密闭干燥一段时间，起到杀青的作用；再在60～65℃条件下通风干燥24至30小时，出烘回软或放入冷库短时储存。烘干的过程中每3-4小时需要对龙眼/荔枝进行振动或翻动处理。也可以直接杀青后进永淦高温热泵烘干房进行烘干，温度设置可根据荔枝品种的不同而设置。

第二烘干段，将回软后的干果薄层装载在物料车上,在50～55℃热风条件下薄层逆流干燥12至14小时即成成品。烘干的过程中每3-4小时需要对龙眼/荔枝进行振动或翻动处理。